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摂食嚥下障害の問題点別調理の工夫

公開日：2016年04月25日

摂食嚥下障害と言っても、その人によって抱えている問題点は異なるものです。

同じく嚥下食と言っても、その問題点ごとに望ましい調理法は変わってきます。

今回は、代表的な３つの問題点について、調理法の工夫の仕方をお伝えします。

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