自分で噛むことがほとんどできない人や、誤嚥しやすい人には、食品をミキサーにかけてドロドロにしたミキサー食が適しています。

介護食は食べやすさが第一になるため、見た目はどうしても二の次にされがち。けれども、「食べたい」という意欲をもってもらうには、おいしく作るくふうも大切です。
　
●味付けはしっかりと
きちんと調理したものをミキサーにかけます。どうせ形がなくなるからと生煮えの状態で使えば、当然、味が落ちます。形がなくなる分、味付けにはこだわりましょう。

●固さを調節
スープや牛乳など水分を加えて固さを調節します。状態に応じてとろみをつけたり、ゼラチンや寒天などで固めたりします。乾燥にも注意。

●盛りつけを美しく
調理したものは１品ずつミキサーにかけて、盛りつけます。器や彩りにも気を配りましょう。どうせお腹の中で一緒になるからと、食べ物を全部一緒にミキサーにかけるのは避けましょう。