口臭の原因の多くは、口の中の細菌が糖を分解するときに発生する物質（揮発性硫化化合物）です。むし歯や歯周病などによって、さらに悪臭になります。

糖がむし歯の原因菌のエサになり、口臭を強くするので、歯につきやすいクッキーやビスケットなどはなるべく避けるか、食べるときは水分をたっぷり取るようにします。

また、唾液の分泌をよくするために、レモン汁を少しくわえた水などを食前に飲みます。また、お茶を飲むのも効果的。お茶に含まれるカテキンは、口臭を抑える効果があります。

【抹茶ムース】
抹茶をお湯で溶き、牛乳、卵黄、生クリーム、砂糖を加えて泡立てて、ゼラチンで固めます。抹茶のカテキンで口の中がさわやかに。

【焼きなすのしょうが添え】
とろとろの焼きなすを、しょうがをたっぷりつけただし汁でいただくと、口がさっぱりします。